초콜릿은 입 안에서 사르르 녹는 맛이 워낙 일품이어서 평소에도 인기 좋은 간식 거리이다.
또한 밸런타인데이 하면 제일 먼저 떠오르는 것이 초콜릿.
그러나 우리는 흔히 초콜릿을 먹으면 살이 찌고 고혈압과 충치가 발생하며 당분이 많아 비만,
충치의 원인이 된다고 생각한다. 따라서 다이어트를 하는 사람에게 이들 식품은
금기시해야 할 품목 1호로 꼽히고 있다.
그러나 최근의 연구보고에 의하면 식사 전에 초콜릿 같은 유분이 많은 과자를 먹으면
팽만감으로 식사의 양을 줄일 수 있어 과식방지에 도움을 주기 때문에 오히려 다이어트에
효과적인 것으로 밝혀졌다. 실질적으로 초콜릿 중에서 칼로리가 높아 비만이 되는 요소는
당분이 아닌 지방으로서 이는 전체 초콜릿의 20%에 불과하다.
게다가 초콜릿 지방 성분인 카카오버터에는 혈액 콜레스테롤 상승작용이 없을 뿐 아니라
흡수되기 어렵기 때문에 그 칼로리치도 통상적인 유지의 60%정도이다.
따라서 초콜릿을 섭취했을지라도 칼로리 과잉으로 인한 비만을 두려워할 필요가 없다는
것이 전문가들의 충고이다.
신비의 "폴리페놀"
동맥경화나 당뇨병,암 등의 발생원인 중의 하나로서 활성산소라는 유해물질이 있다.
사람은 산소 없이는 살 수 없지만 체내에 흡입된 산소의 1%는 '활성산소'라는 산화력이
강한 맹독성 물질로 변하는데, 활성산소는 체내의 다른 물질과 결합하는 힘이 매우 강하다.
이 힘을 산화력이라 한다.활성산소는 체내에 있는 효소들과 결합해 세포의 신진대사를
방해하는데, 그런 활성산소의 활동을 억제하는 우수한 유효성분이 바로 폴리페놀이다.
* 초콜릿의 주원료인 카카오 =원두에는 "천연 카카오 폴리페놀"이 다량 함유되어 있다.
식이섬유가 풍부하다.
식이섬유(Dietary Fiber)을 충분히 섭취하면 식품 찌꺼기가 대장 안에서 이동이 빨라져
변비가 해소된다.반대로 식이섬유가 적으면 변량이 작아져 변비에 걸리기 쉽고,대 장암
발생의 위험이 높아진다고 한다.카카오원두는 식이섬유가 20%, 코코아로 되면 34%나 되어
식이섬유가 풍부한 식품이다
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